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精釀啤酒設(shè)備在啤酒釀造用水的基本要求有哪些？
1.啤酒釀造的水需要無(wú)色透明，不沉淀。否則會(huì)影響麥芽汁的透明度，因此啤酒會(huì)渾濁和沉淀。
2.味道應(yīng)清爽，氣味中性。，加熱水達(dá)到20-50°C時(shí)無(wú)味。如果它是咸的，苦澀的，澀澀的不會(huì)被采納。
3.水中的鹽含量應(yīng)在150-200mg/L的水平，如果含鹽量較高，會(huì)導(dǎo)致啤酒的粗味和苦味。
4.Ph 值在6.8-7.2之間，稍微堿性或微酸會(huì)使糖化更加困難和啤酒的味道差。
5.水中有機(jī)物耗氧量（如KMnO4），有機(jī)物含量低于3mg/L，如果高于10mgL，水會(huì)受到啤酒的污染。
6.如果我們生產(chǎn)淺色啤酒，硬度在5.706mmol/L的下層。如果我們生產(chǎn)更多的濃縮彩色啤酒，硬度可以提高。
7.鐵離子的含量應(yīng)降低0.3mg/L.
8.銨鹽不應(yīng)存在于水中，如果是，水將不干凈，在0.5mg/L
9.的限值中，20-60mg/L水平中的膽堿含量是合適的。
10.硅酸鹽含量要求降低30mg/L的水平。如果水平高于50mg/L，麥芽汁會(huì)渾濁，并形成小鼠，甚至影響酵母發(fā)酵和啤酒過(guò)濾的過(guò)程。
11.細(xì)菌需要總量達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
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